Mechanizm działania separatorów tłuszczu

Nadmierna ilość tłuszczów przenikających do systemów kanalizacyjnych, a następnie transportowanych do oczyszczalni ścieków lub, w najgorszym przypadku, do naturalnych zbiorników wodnych, generuje znaczące negatywne konsekwencje dla środowiska. Akumulacja tłuszczu może zakłócać procesy biologicznego oczyszczania ścieków oraz obniżać wydajność działania oczyszczalni. Nadmiar tłuszczu w kanalizacji, połączony z innymi odpadami, jak np. mokre chusteczki, prowadzi do tworzenia się groźnych "gór tłuszczu", które z biegiem czasu mogą zatykać rury, powodując awarie. Aby zapobiec tym problemom, kluczowe jest stosowanie separatorów tłuszczu.

Separatory tłuszczu – regulacje dotyczące ich zastosowania

Co to są separatory tłuszczów? Są to urządzenia służące do zatrzymywania tłuszczów oraz innych substancji przedostających się do ścieków, które są usuwane z obiektów przemysłu spożywczego czy lokali gastronomicznych. Większość oczyszczalni ścieków nie jest przystosowana do przetwarzania nieograniczonych ilości tłuszczu, stąd w Polsce obowiązuje wymóg montowania separatorów tłuszczu. Przepisy precyzyjnie określają, w jakich miejscach powinny być one instalowane. Normy regulujące zasady odprowadzania ścieków i substancji szczególnie niebezpiecznych dla środowiska zawarte są w:

• Ustawie o Ochronie Środowiska z 27 kwietnia 2001 roku,
• Rozporządzeniu Ministra Ochrony Środowiska z 27 września 2001 roku,
• Ustawie o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę i zbiorowym odprowadzaniu ścieków z 7 czerwca 2001 roku,
• Rozporządzeniu Ministra Zdrowia dotyczącym wymagań higieniczno-sanitarnych dla zakładów produkujących lub wprowadzających do obrotu środki spożywcze z 26 marca 2004 roku,
• Rozporządzeniu Ministra Środowiska z 18 listopada 2014 roku.

Prawo określa również jak często należy czyścić separatory tłuszczów i przeprowadzać niezbędne kontrole techniczne.

Lokalizacja instalacji separatorów tłuszczu

Miejsca, w których powstają ścieki obfitujące w tłuszcz, to przede wszystkim mleczarnie, ubojnie, rzeźnie, zakłady tłuszczowe, wytwórnie mydła, a także różnego rodzaju punkty gastronomiczne takie jak restauracje, bary, stołówki i kuchnie przemysłowe. Zgodnie z regulacjami prawnymi obowiązującymi w Polsce, separatory tłuszczów są nieodzownym elementem systemu kanalizacyjnego w miejscach, gdzie konieczne jest filtrowanie ścieków zawierających lekkie tłuszcze i oleje. Kluczowe jest właściwe dobranie separatorów tłuszczów, przy czym pomocne może być odwołanie się do normy PN_EN 1825. Ta norma podaje kryteria, które należy brać pod uwagę przy wyborze separatora, takie jak maksymalna temperatura ścieków, ich przepływ oraz gęstość oddzielanego tłuszczu.

Separator tłuszczu – mechanizm funkcjonowania

Separatory tłuszczów opierają swoje działanie na różnicy gęstości pomiędzy płynami oraz zjawisku grawitacji. Mechanizm ten jest wyjątkowo prosty: cięższe substancje opadają na dno, a lżejsze - takie jak oleje roślinne i tłuszcze zwierzęce - wznoszą się na powierzchnię. Urządzenia te składają się zazwyczaj z dwóch głównych elementów. Pierwszy to właściwy separator, w którym skupiają się frakcje tłuszczowe, a drugi to osadnik, mający za zadanie gromadzenie cięższych cząstek na dnie pojemnika.

Separator tłuszczów a jego rola w ochronie ekosystemu

Aby separatory tłuszczów działały efektywnie i spełniały swoje zadanie, konieczne jest ich regularne czyszczenie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami, czyszczenie separatora tłuszczu powinno odbywać się co dwa tygodnie. Wykorzystanie separatora tłuszczu to nie tylko zobowiązanie prawne, ale również świadomy wybór proekologiczny, który przyczynia się do ograniczenia ilości szkodliwych tłuszczów dostających się do środowiska naturalnego.